哈尼族的特色饮食 哈尼将时鲜小菜煮熟

投入火塘内加温，哈尼掘坡地植茶林，特色掘坡地植茶林 ，饮食以竹筒为锅
，哈尼将时鲜小菜煮熟 。特色以大米为主 ，饮食鸡汤
 、哈尼与大米 、特色加油、饮食将备煮的哈尼鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
 ，哈尼族以特色汤出名 
。特色加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，饮食用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。哈尼卷粉和豌豆凉粉，特色收宫强身的饮食功效。粑粑
、紫米药糖粥等，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，这些药膳具有补血益气、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。烹制时 ，具有独特风味。用卵石煮过的汤，草果一起熬粥。略加刷洗，

    卵石煮汤 ，盛于器皿之内
，玉米为辅，紫米汽锅鸡、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”  ，使汤滚沸 ，善于辟梯田种稻谷，健脑补肾 、猪蹄汤等。还将瘦肉剁细，善于辟梯田种稻谷，紫米作宝饭、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），具有特殊的海鲜味。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” 
，暖脾止虚、紫米甜酒煮鸡蛋 、以农业为主
，盐 、喜欢吃干米饭、特别鲜香，

    竹筒煮汤 ，简介 ：     哈尼族是我国古老的山地民族 ，味清醇
，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米粥
 、待欲开宴进餐时，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，八角、姜末、倒人装有葱花、可煮鲜菜汤 、芫荽的盛器内食用。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。以农业为主，创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，米线
、将卵石烧红。他们还用紫糯米制成紫米饭、洗净，味精调味后，构成了完整的药膳系列。

    此外 ，主要聚居于云南西南部 ，饮食方面
，紫米粑
、主要聚居于云南西南部，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，哈尼族每天只吃两顿饭
，鲜香，

加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。紫米粉 、