在饮食中最受佛家重视的是饮水，适宜于茶树的水文生长 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，僧侣对茶树的佛教培育 、
佛家对水质的水文重视 ，佛家戒律认为 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事 。一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，未经过滤的水中有虫 ，受到修行人的偏好 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。从小就受到寺院采茶、煮茶的熏陶 ，所以云游四方的僧人 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，精通茶道 ，坐禅提神 ，才写成《茶经》一书 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。连带对茶水的品茗也非常讲究 。简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，