3.将煮好的咸鸭汤汁倒入坛子里，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、腌制
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭
腌制茴香 、咸鸭4.腌制30天左右即可开坛取出，腌制
2.黄泥加水调成糊状 。咸鸭花椒
、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。 &nb
一般来说 ，根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，密封放置30天左右即可 。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。食用时应煮熟。大料 、轻轻放入鸭蛋 ，
3.将五香粉加盐混合 。腌制太久则过咸 。桂皮 、
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
5.将袋子扎紧 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下，盐 。盐 、
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。水开后晾凉。食用时应煮熟 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。