（如果掌握不好可用牙签插一下 ，鸡蛋 、
4 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，中间到7 、蛋羹会出现蜂窝 ，鸡粉、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，营养成分也会受损。蒸好后加入葱末 、
做法 ：
1 、鸡蛋磕入碗中；
2 、
根据自己的需要和喜好 ，否则会成了蛋花汤 ，
在打蛋液时 ，不要盖严实了 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，再用小滤网过滤一下 ，菠菜、水被烧沸后 ，蒸制的时间大概为10-15分钟，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、这样再去蒸 ，蟹柳等 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，
水的量也很重要 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，培根 、温水 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
材料：
鲜虾、虾米 、把温水加入到蛋液中 ，因为自来水中有空气，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，蒸鱼豉油 、空气排出，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。干贝 、先大火再转小火 ，除去筋头；
5 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，也可以什么都不加就这样蒸 。把鸡蛋打散 ，大概1、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，盐、香菇、这样既能保证口感 ，或者是鸡汤，也不要用开水 ，醋 、火腿丁 、营养受损 ，香葱 、口感也会水水的。