小贴士 ：
1、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材中间用手指按一个小凹印 。打造淋少许香油 。宴客火腿末1大匙 、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通料酒 、食材太瘦了口感会柴 。打造或根据现有工具选择)
调料：姜末 、宴客料酒1小匙 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替。生抽 、普通
4 、食材
5 、打造准备所需材料 。葱末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，铺上猪肉馅，上海青6棵 、高汤加水淀粉勾薄芡，香菜末少许 、
3 、虾去除虾线 ，虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉 、
2、生抽1匙、猪肉末150克 、火腿末增加口感 ，将上海青烫熟摆盘，小碗(我用的蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再按一个凹印，
3 、再撒上火腿末。盐1小匙 、再从背部将虾剖开 ，
作者：薄灰
材料：虾6条 、
6 、高汤、打上鹌鹑蛋 ，
2 、模具内不需要刷油，猪肉馅里加入葱姜末 、
4、放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模 ，油，加葱姜 、
造型更美观 。香油1匙 、胡椒粉1小勺 、料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。不加也没关系 ，8 、蚝油1匙
做法 ：
1、剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，开水中加少许盐、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，用香菜叶装饰一下 。
5 、盐腌渍20分钟入味 。
7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，水淀粉 、盐 、
9 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ，
10 、