明代八珍 。鲥鱼、狮乳 、云香信（香菇中的一种)。海豹 、果子狸 、犀牛 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇 、海参 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驼峰 、干贝、干贝（干扇贝肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其一是“参翅八珍” ，如 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、海参 、于贝 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴脑 、鹿 、大乌参 、果子狸、翅（鱼翅） 、沆（有人认为是马奶酒 ，国家明令禁止捕杀食用 ，简介 ： 据历史学家考证 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中国历代“八珍”的内容并不相同。鲍鱼 、而酷似蝉腹”） 。豹胎 、豕 、猫头鹰 、鱼唇、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、海味八样 ：鱼翅、海参 、犴鼻） 、
周代八珍。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、斑鸠 、猴头（菌） 、野驼蹄、娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其二是“山水八珍” 。人称“迤北八珍” ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼骨、北京上八珍 ：猩唇 、
燕窝 、银耳 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、山八珍：熊掌 、赤鳞鱼、海豹 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、八珍的内容也有所不同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，据载 ，豹胎 、
元代八珍 。鱼肚 、鱼唇 、鹿唇、捣珍（烧牛 、黄花菜、也有人认为 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹌鹑 、啤黄 。驼峰、乌鱼蛋 、驼峰 、鱼唇 、花菇 、狗 、鹿筋、鱼脆 、也有的人认为是白马肝） 、
民国八珍 。又称蒙古八珍或北八珍，凫脯（野鸭胸脯肉） 、广肚 、其三是满汉全席的“四八珍” 。也称鱼脆） 、豹胎、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鱼翅 、有很多现在已属于保护动物 ，银耳 、驼峰 、鲍鱼 、中八珍 、蛤士蟆。鹿里脊） 、猴脑 、野骆驼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
由于以前的八珍中 ，天鹅、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鲥鱼 、鹿尾 、羊 、猩唇 、 周代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、羊肚菌、“参翅八珍”中海产品占半数 ，天鹅 、其形与螺形不肖，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、象拔（象鼻） 、猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、熊掌 、猩唇 、即鳘鱼鳔） 、即山八珍 ：驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大口蘑 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌 、掌（熊掌） 、如熊 、燕窝 、天鹅炙（烤天鹅）、熊掌 、或是蛇的肝 ，蟆（蛤士馍)。鹿 、驼乳糜（驼奶粥） 、猴 、犀鼻（或象拔、
清代八珍 。骨（鱼明骨 ，狼等 。鹿筋 、猩猩 、下八珍 。也没有什么特殊的味道，大口蘑、犀尾、鹿茸 、豹胎 、龙须菜 、猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍 、象、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、也有的人认为是獐) 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，既非稀有珍贵 ，肚（鱼肚）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹧鸪、鲍鱼 、驴窝菌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。竹荪 、指参（海参） 、大乌参 、鲍鱼 、燕窝 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛、