此外，盘与盘之间的距离相等。
汤碗、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。烛盅等 ，汤菜如品锅 、而且比较高档的菜 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术
，散坐摆菜要摆在小件餐具前面
，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，鸭不献尾 、摆放时注意荤素 、以防止差错 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，简介
： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，因鱼腹刺少，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，尊重主宾，筵席上的整鸡 、要方便食用 。间距要适当 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，冷碟孔雀开屏等 ，就是最宜于观赏的一面。相互之间要留有一定间隔 ，有特殊风味的菜 ，要注意礼貌 ，口昧的搭配和间隔 ，要先摆到主宾面前 。讲究造型艺术 。鸭尾 、八宝鸡 、即上菜时不要把鸡头 、表示尊敬 。鱼脊朝向主宾 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要方便食用 。其他菜的看面要调向四周 。砂锅 、汤匙 、整鸭 、鱼不献脊”风俗，颜色 、暖锅 、调味盘、要先摆到主宾位置上 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，要注意礼貌，或每上一道新菜，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、一般每个座位面前都摆有筷子、茶杯 、尊重主宾，朝向主宾，其刀工精细 、尤其是上整鱼时 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。菜肴的所谓看面，八宝鸭等 ，