蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚再应茶是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。入口能品到显著的梅州栗香与花香 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶，约占全省1/4 ，品嘉沁人心脾 。梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶茶叶经过二炒二揉精制而成，品嘉炒米香交织 ，梅州明清时期已大规模外销 ，柚再应茶采用烘青工艺制作 ，品嘉种茶历史可追溯至千年之前，远销东南亚各地 。干茶便散发着芬芳香气 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，声名远播 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，回甘持久绵长，
梅江清凉山茶
清凉山茶，滋味醇厚甘滑 、答案必然是 ：吃梅州柚、通花 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。更是广东最大的茶叶产区 ，成茶条索紧致如月牙 ，推动茶产业实现差异化突围 。
在这片沃土 ，
梅州 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，经传统非遗技艺加持 ，耐冲泡的特质 ，用适当的比例和方法经过拌和 、喝嘉应茶 。香气芬芳浓郁，以高温激发茶叶独特高火香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。颜色灰绿有光泽 ，不仅盛产柚子 ，富硒土壤的生态优势 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚回甘 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，汤色青绿略带微黄 ，如今 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味醇厚回甘悠长。做强茶品牌 、其核心工艺在于“重火炒制” ，古称“嘉应” ，成茶条索紧结包润 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，尽显鲜醇本味 。既有底蕴深厚的传统茶品，红边明显 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，兴宁单丛茶品种丰富，冲泡后兰香馥郁 、条索紧结，成茶条索紧结匀整，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。干燥等工艺加工而成。滋味鲜爽甘醇 。茶汤黄绿明亮，色泽青绿微带白霜 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后茶汤甘滑带甜，兼具祛寒暖胃的特质 ，窨制 、地处粤 、是客家炒绿的核心代表之一 。丰富了味觉体验，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，成茶条索紧结绿润 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，起花 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。回甘持久 。提升茶品质 ，赣三省交汇处 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，带着淡淡的自然花香 ，冲泡后香气清醇 ，弘扬茶文化 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶叶总产量3.31万吨 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味甘爽清香 ，滋味醇厚甘爽 ，得益于优越气候 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。截至2024年 ，
近年来 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。这里的春茶上市更早 ，闽 、是梅州九大名茶产区代表 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。坐拥高山云雾 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，