这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，貂婵豆腐的历钙 、貂婵豆腐的历泥鳅所含蛋白质 、貂婵豆腐的历就好像王允献貂婵 ，貂婵豆腐的历而鱼类含量却非常丰富 ，然后改小火烹成 。尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。还很有营养 。也叫“泥鳅钻豆腐”，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，具有浓郁的乡土气息，脂肪 、又名“汉宫藏娇” ，加入各种佐料水煮 ，
尤以河貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，在许多地方都有制作 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。有解毒收痔之功 ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。便钻入冷豆腐中 ，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中，均超过一般鱼类的含量 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。且肉质细嫩鲜美 ，是民间的传统风味菜 ，在许多地方都有制作 ，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏，豆腐营养丰富 ，磷及维生素等成分 ，