6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆收到九成即可，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪盐2g做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆二是煲猪增香 ，自制味素2g 、黄豆大火收汁 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，一是提鲜，二锅头2ml、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，
材料 ：
猪尾300g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制牛肉酱2g 、所以最后才用 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，油5g 、盐 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，八角桂皮生姜少许 、翻炒1分钟
8.下高汤，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，猪尾凉水下锅，黄豆100g、斩段待用
2.坐锅烧水 ，高汤300ml 、下自制味素 、另外 ，大火煮沸，