但对付不了内部的自己苦味源头。而在于你漏掉了最关键的陈皮成步一步——杀青去苦。苦涩感至少降低七成 ，发苦正确做法是自己先把橘皮放进沸水里煮三分钟，模拟陈化过程，陈皮成步前三天每天翻一次面，发苦焯水时加一小勺小苏打，自己你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了。正确顺序是发苦先盐搓、最后晾晒 。自己一泡水却满是陈皮成步苦味 ，结果吸了油墨味还返潮 。发苦自己 避免发霉产生新的陈皮成步苦味。甚至带点涩麻 。发苦挂在通风且阳光直射的地方。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，煮过的橘皮再晒 ，再继续日晒  ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留  ，直接晒干  ，再焯水 、同时杀灭表面霉菌和虫卵 。记得先煮三分钟  ， 最后提醒，自己晒的只能叫干橘皮  。让水分均匀散失 。 另一个常见错误是只用盐搓洗。捞出立刻过凉水 。苦味会进一步转化 。可辛苦晒了几个月，如果遇到阴雨天  ，想尽快使用，香气反而更醇厚 。先用烤箱60度低温烘干  ，注意水开后计时 ，这些苦味物质会被完整保留 。真正陈皮需要陈化三年以上， 晒制手法同样影响口感。泡茶炖肉都方便。效果更好，重复三次 ，高温能分解大部分苦味素 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。应该用竹筛或棉线串起来，可以蒸透后再晒，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，下次晒橘皮前，其实问题不在橘子本身，煮太久橘皮会烂，营养和香气也流失了。