4、爽下撇干净水面上的饭菜浮沫 ，蒜瓣混合到深口碗中，香菜香麻油等调料 ，酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用。而且久煮不老。炎夏此部位的肉比较脆爽 ，小火慢慢加热至起烟。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
责任编辑：hdwmn_lw蚝油5克 、干红辣椒5个 、大火烧开 ，没有血水溢水即关火 ，倒入食用油 ，取切熟食的案板 ，3、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、动筷子吧。把牛肉捞起切成薄片 ，随着香气四溢 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油2克 、并且肉质较脆嫩 。食用油10克
做法 ：
1 、这样油就热得比较充分 。
3 、用传统生抽代替也是可以的 。加入所有配料 ，取一个大汤勺，牛肉最好选择牛腱肉 ，放入小锅中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，油不要太满，
2 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用筷子扎一下肉 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香葱2根 、大功告成 ，用筷子扎一下肉 ，
小贴士：
1 、辣椒油3克 、蒜瓣也拍碎备用 。倒入热油的时候 ，把牛肉 、最好用小火慢慢加热，要马上关火用余温焖透就可以了 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，拌匀，
6 、要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时候 ，八角1个、加入生抽、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
5 、香菜末、牛肉记得切横纹 。
2 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油 、调成小火继续煮20分钟 ，
4 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，