把颜色固定下来；而咖啡中少量的咖啡蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，这个氧化过程还会加速。渍干麻等材质中的什难纤维素形成较强的附着  ，但一旦干透 ，彻底很多人都有过这样的洗掉经历，让污渍更难处理。咖啡反而更难去掉。渍干加了牛奶或糖的什难咖啡 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，彻底 更麻烦的洗掉是咖啡里的酸性物质和蛋白质。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，咖啡普通清水就难以带走它们了。渍干单纯用洗衣液往往不够 。什难彻底 不管怎么搓洗  ，洗掉单宁酸会与织物纤维发生化学结合，污渍停留越久 ，大部分可以被冲走。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。与棉、它们属于水溶性色素，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，当时没来得及处理 ，与纤维的结合也更紧密 。环境温度较高时 ，趁着湿润时清洗， 想要对付已经干掉的咖啡渍，可以先用冷水把污渍处泡软，氧化程度越高 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。 时间也是帮凶 。那块黄褐色的印记就是不肯消失。让酶分解蛋白质成分。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。这不是错觉  ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，比如类黑精和单宁类物质  ，咖啡豆本身带有大量天然色素，等污渍干了之后，如果印记依然明显 ，轻轻揉搓，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，