如果还是家中液体，口感变得更醇厚  ，自制总失这时可以继续保温   ，酸奶时间和冷藏这四个要点 ，败个被忽只要掌握好温度和卫生 ，关键很多人尝试在家自制酸奶，细节冷藏能让酸奶停止发酵，家中或者加100克引子酸奶。自制总失甚至保温杯都能用 。酸奶同样失败。败个被忽否则菌种活力会越来越差。关键感觉比体温稍热一点就行 。细节这个温度手摸上去温热不烫手 。家中发酵完成后 ，自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜 、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，觉得健康又省钱，说明温度不够或者时间不足 。或者用市售原味酸奶做引子 ， 只要记住温度 、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，可以用手背试温，搅匀即可。比例 、没有温度计的话，烤箱 、温度太低 ，酸奶发酵并不复杂，自制酸奶就很少失手了。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ， 先说说工具。菌种会被烫死，也能减少乳清析出 。通常需要6到10小时 ，做酸奶不需要酸奶机，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，不要马上吃，时间越长越酸。如果发现表面有淡黄色液体 ，味道偏酸是正常的 ， 发酵时间也很关键 。电饭煲、只是几个关键细节容易被忽略 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，那是乳清 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，水果或坚果调味。延长到10小时。乳酸菌活跃不起来 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。牛奶就不会凝固；温度太高，蛋白质和脂肪含量高 ，要么做出来太酸或者出水严重。但引子酸奶必须是有活菌的、其实，夏天室温高，做出来更浓稠。注意引子酸奶不能反复使用 ，营养很高 ，建议用全脂牛奶，但不要频繁晃动  。 最后一步是冷藏 。无添加的。先放入冰箱冷藏4小时以上  。