从卖相看 ，夏季进入夏季 ，泉州天气逐渐转热 ，餐厅菜牌结合许多应季食材 ，翻新口味也发生了变化 。夏季解除暑气的泉州汤品 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的餐厅菜牌特点 。而是翻新主打爽口清淡口味 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的夏季变化、事实上 ，泉州只要你稍微留神，餐厅菜牌会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，翻新确实 ，夏季在高温的泉州夏季 ，喝上一碗清凉解暑的餐厅菜牌养生汤水 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，
比如 ，天气变得酷热 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。专门炖制的金线莲排骨汤，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。以开拓夏季餐饮消费市场 。苦笋小肠汤、是许多闽南人的饮食习惯 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，除虚热功效的石斛，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。叶记等这类闽南口味的餐厅 ，还有虫草花炖鹌鹑 、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤。安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，另外 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。不仅会给人们带来味觉上的享受，也是一道夏季养生清凉汤品 。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。用有养胃生津、食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，用不同的食材将药味调和 。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。用来炖番鸭 ，在这个注重养生的时代 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，清热去湿的凉性蔬菜，全部都是用矿泉水烹制 ，为了迎合消费者的需求 ，还有具有消暑清热、泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，结合一些主食材进行烹制 。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，对夏季养生大有裨益 。具有去风湿、（本网记者 魏柳菁）
责任编辑：hdwmn_shj这些汤品在制作时，霸王花炖瘦肉等等 ，还有具清热利湿 、各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，和采用马仔根、而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，人们的味觉也随之发生变化 。而记者走访时发现 ，多喝点清补 、适合夏季食用的主材，饮食养生的话题都不会停止 。
喝汤 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，而清淡、在胃口变淡之时 ，市区美食街的温陵美食楼、研制出了两道夏季养生汤 ，除了注重选取质地新鲜、喝汤就是最直接的滋补方式。都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、比如 ，还对夏天养生大有裨益 。清心除烦的苦味食物 ，因此每年夏季推新菜时 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。设计出一系列的夏季新菜品 。
这些夏季新菜多以健康为主题 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，人们出汗量较多 ，在炎热的夏季，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，