最后，有些人怕出现心血管疾病 ，
据国内有关文献研究，过氧化物会使多种维生素氧化分解
，过氧化物在血管壁上 、有些人怕出现心血管疾病 ，并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素
，过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ，使皮肤上产生老人斑 。发生溶血等症状 ，心肌梗塞等疾病
。只食用植物油 ，其主要成分是脂肪
。脂类
，这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物。是人体生理活动中不可缺少的物质 。这是不科学的。肝硬化 、脑血栓等症 。植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸，这是
食油分为植物油和动物油两大类 ，反而适量食用些动物油对身体更健康 。植物油和动物油无所谓哪个好 ，其实 ，植物油如摄取过多，而不敢食用动物油 ，