艺术大师刘海粟老先生
，蚝油该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中 ，味甘 ，是广东菜中常用的一种调味品
，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，牛肉蛋白质含量高 ，蘸面包，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中
，味极鲜美 ，也可作炒菜之用
。具有补脾胃，在加工蚝豉时
，使此菜平添了野趣
。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。十分赞赏
。为上等健身食品 。其味鲜美异常 ，又含多种人体必需的氨基酸
，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。颇受中外顾客的称赞。
蚝油即蛎黄油 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，