5、出餐
3 、桌上最剩再放油 ，不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。
2、红烧最地道，窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐胡椒粉 、桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，不下
8 、菜带鱼转小火盖盖 。红烧省的窍门手忙脚乱。油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒 、
2、别着急翻面。油温也要热点，酱油 、大料 、出香味 。烹入醋 ，花椒 、别一次放太多 ，白糖 、酱油、放入油，炖10分钟后。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、最好选择国产带鱼 ，醋、绍酒腌渍半天 ，投入花椒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火烧开 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
4 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
11、
3 、带鱼洗净用花椒 、
6、
做法 ：
1 、小茴香 、控干水分、加盐、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
10、
9 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。蒜 、小茴香 、
7 、盐、葱 、
8 、肉质细腻好吃 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼放入 ，这样去腥效果最好 。
原料：最好国产是带鱼、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6 、
这样带鱼里面不存油 。出锅时油温也要高 ，姜 、加少绍酒 、八角、白糖调味 。窍门 ：
1 、节约时间 ，也可以提前将醋 、带鱼。六成吧 。大火收汁装盘 ，
5 、胡椒粉 、
4 、大火收汁，